1、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量，盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。
2、羊肉用沸水焯去血水，捞起。
3、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。
4、煮沸后投羊肉块。
5、盖煮软熟，易咬。
6、加进腐竹。
7、待腐竹煮至软滑，加进调味料。
8、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。
9、清煮羊肉成品。
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