1、原料：500克糯米粉、100克豆沙馅、500克面包糠。
2、准备紫薯切片上锅蒸熟，取出后压成泥，加入适量的糯米粉和成面团，分成小剂子。
3、紫薯拍扁包上豆沙馅儿。先蘸上清水，再蘸上面包糠。起锅烧油，五成油温下锅炸。把手飘起，捞出控油。
4、好吃的闽南炸紫薯丸子就完成了。
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