清洗排骨
排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
去除排骨的血沫
冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫，捞出用温水洗净，放入锅中。
加入调料，慢炖
加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖，加入适量热水，开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够，压力锅炖制50分钟即可出锅。
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